Dernières recettes

Soupe Soba Aux Crevettes Et Légumes Verts

Soupe Soba Aux Crevettes Et Légumes Verts



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le dashi est le genre de bouillon surpuissant que tout cuisinier devrait savoir préparer. L'un des éléments constitutifs de la cuisine japonaise, le dashi le plus populaire est composé de seulement deux ingrédients (kombu et katsuobushi, alias flocons de bonite) et se réunit en moins de 15 minutes. Cela en fait la voie la plus rapide vers un bouillon riche en umami et capable de siroter (sans avoir besoin de mijoter ou de sacs d'os de poulet). Ici, c'est la base d'une soupe super savoureuse remplie de crevettes pochées, de soba aux noix et de tonnes de légumes verts - l'antidote parfait à ce froid que vous sentez un peu venir.

Pas

  1. Si votre 1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées est gelé, décongelez-le - voici comment. Pendant ce temps, tremper 1 feuille de kombu dans 8 tasses d'eau dans un grand faitout jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples, 15 à 20 minutes. (Vous remarquerez probablement une couche blanche de film sur votre kombu, ne rincez pas cela. C'est une source de douceur.)

  2. Pendant que le kombu trempe, retirez les feuilles de ½ gros bouquet ou 1 petit bouquet de feuilles de moutarde, chou frisé, épinards mûrs ou bette à carde (jeter ou conserver les tiges), laver et hacher grossièrement. Trancher finement 10 oignons verts; réserver environ un tiers pour le service. Peler 1 1" morceau de gingembre. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

  3. Préparez le dashi : une fois le kombu trempé, mettez le feu à moyen. Une fois que vous voyez de petites bulles sur les bords, utilisez des pinces pour retirer le kombu. Évitez de porter l'eau à ébullition, cela pourrait rendre votre dashi amer. (En ce qui concerne le kombu, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour faire un autre lot de dashi plus tard dans la semaine.)

  4. Ajouter 1 1 once. paquet de flocons de bonite, porter à ébullition et éteindre le feu. Poussez doucement les flocons de bonite pour les plonger, puis laissez reposer 2 minutes sans remuer. Versez délicatement à travers un tamis à mailles fines dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer, en vous assurant de filtrer les flocons de poisson persistants. (Vous pouvez également conserver la bonite pour votre prochain tour de dashi.) C'est tout : vous avez fait du dashi.

  5. Essuyez le faitout et remettez sur feu moyen. Ajouter les légumes verts hachés, les deux tiers des oignons verts restants et ½ c. sel. A l'aide d'un Microplane, râper le gingembre. Versez ¼ tasse d'eau et mélangez. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient flétris, de 4 à 5 minutes.

  6. Ajouter dashi, ¼ tasse de mirin, 5 cuillères à soupe. sauce soja, et 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé et porter à petite ébullition.

  7. Abaisser soigneusement 4 gros oeufs dans de l'eau bouillante salée et régler une minuterie sur 6 ½ minutes. Remplissez un petit bol d'eau glacée. Plongez immédiatement les œufs dans le bain de glace lorsque votre minuteur se déclenche. Cela arrête leur cuisson, les gardant dans cet état de jaune gluant que vous recherchez. Laissez refroidir, puis épluchez.

  8. Remettre l'eau salée à ébullition et ajouter 8 onces soba. Cuire 4 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide. Répartir les nouilles dans des bols peu profonds.

  9. Finir : pincer les queues des crevettes ; Assaisonnez avec du sel. Ajouter à la casserole et retirer du feu. Les crevettes deviendront rose vif dans la chaleur résiduelle du bouillon, signe qu'elles sont bien cuites. Goûte et ajoute du sel si besoin.

  10. Répartir le bouillon dans les bols avec les nouilles. Coupez les œufs en deux au fur et à mesure que vous les ajoutez aux bols. (Si vous prévoyez d'avoir des restes, conservez le bouillon, les nouilles et les œufs non coupés séparément.) Arrosez les jaunes d'huile de sésame et de sauce soja. Parsemer des oignons verts réservés et 1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées.

Section des critiquesNous venons de le refaire. Une recette si délicieuse, si simple mais délicieuse !!!! Merci Sarah <3Je l'ai déjà fait quelques fois. La recette est super adaptable une fois que vous avez le bouillon fait. J'ai vraiment apprécié et c'était extrêmement facile à préparer. Merci pour la recette géniale! Je ne l'ai pas détesté. J'ai apprécié les nouilles mais je pense qu'il est vraiment important d'avoir des ingrédients de qualité pour celui-ci. My Hubs était responsable d'aller à l'épicerie cette semaine et il a ramassé des crevettes surgelées (je ne sais pas si je suis difficile ou quoi, mais les crevettes surgelées ont un goût terrible pour moi) et des sushis aux algues au lieu de kombu qui, malgré quelques recherches sur Google, ne le font toujours pas. Je crois que c'est similaire. Haha. MAIS j'ai aimé l'idée et mes Hubs étaient amoureux de ce bouillon ALORS... c'est un bon changement à ajouter à votre rotation soupe/ramen/pho. Cette recette n'a pas déçu. J'ai fait le bouillon la veille et j'ai tout préparé, donc au moment de manger, il a fallu environ 10 minutes pour tout assembler et se réchauffer. Super facile et extrêmement délicieux. Avec les mois froids qui arrivent, je vais en faire un incontournable de la maison. Je trouve que je peux juste faire du bouillon supplémentaire et le congeler pour gagner du temps quand je veux le refaire. Merci encore pour la super recette ! Super simple et absolument délicieux ! Ces œufs sont une perfection.Meredithk6Easton, PA01/04/20 Si réconfortant et délicieux. J'en ai déjà fait deux fois !alizaraeNew York 02/12/19 Si vous n'aimez pas la soupe miso...cette jolie recette ne vous ravira pas. Mon mari a apprécié.SweetcaroVirginia11/12/19Faites-vous plaisir et faites-le MAINTENANT! Si facile et savoureux. Mon mari et moi avons vraiment adoré cette soupe. Si possible, il est encore meilleur réchauffé le lendemain (sur la cuisinière bien sûr). Nous n'avons préparé que suffisamment de nouilles soba à la fois par portion, ce qui est facile car elles sont si rapides à préparer, ce qui garantit des nouilles fraîches à chaque fois ! Cela sera répété à 100% dans notre foyer ! AnonymePhiladelphie 11/04/19WOW. Juste wow. J'ai fait la soupe cet après-midi. Ciel, c'est incroyable. Idéal par temps frais ! J'ai hâte de refaire ça. Quelle recette fantastique ! Remarque : je n'avais pas de mirin et je n'utilise pas de sauce soja, j'ai donc remplacé le vinaigre de riz et les aminos de noix de coco. La douceur des acides aminés équilibrait l'acidité du vinaigre de riz. C'était tellement bon !AnonymeFranklin, TN11/03/19Whooooeeee!! Des œufs de six minutes et demie sont le délice dont ce bouillon réparateur a besoin pour vous remonter le moral par une nuit d'automne humide. J'ai ajouté du daikon tranché, des champignons shiitake et un soupçon de sept épices japonaises pour un petit quelque chose en plus. Fabriqué avec des crevettes congelées et s'est avéré délicieux. Merci BA!AnonymeMilwaukee,WI 31/10/19Mon mari et moi avons vraiment aimé cela. Je pense que cela nécessitait un peu trop de plats pour un repas de semaine, mais cela en valait la peine. Je pense que la prochaine fois, je préférerais du poulet poché ou une protéine différente plutôt que les crevettes, mais dans l'ensemble, c'est délicieux.

Recettes de nouilles soba les plus intéressantes

Les nouilles soba égayeront probablement votre routine de dîner et ajouteront également des saveurs de noisette et satisfaisantes. Vous pouvez les essayer avec presque tout, y compris les salades, les soupes, les sautés et bien d'autres choses. Alors, êtes-vous nouveau sur soba ? Eh bien, cette nouille japonaise est faite de sarrasin et elle a un goût délicieux, que vous la mangiez chaude ou froide. Il contient également 8 acides aminés différents et nécessaires, ce qui le rend plus sain que les pâtes à base de farine.

Ces recettes vous montreront à quel point les nouilles soba sont polyvalentes et à quelle vitesse vous pourrez les préparer. Par conséquent, voici une liste de recettes de nouilles soba intéressantes que vous pouvez essayer.

1. Bol de légumes aux nouilles soba avec vinaigrette au tahini

Cette recette particulière est tout aussi amusante à faire qu'à manger. Cette recette est essentiellement un bol de nouilles à construire soi-même, et vous pourrez ajouter tout ce que vous voulez. Ainsi, pour le préparer, vous aurez d'abord besoin des ingrédients.

  • 8 onces de nouilles soba
  • une demi-tasse de tahini
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable
  • 4 tasses de légumes hachés (radis, concombre, carottes, pois mange-tout, oignons verts)
  • 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé
  • Feuilles de coriandre et tiges tendres
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (pour servir)
  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide
  2. Mélanger le tahini, le vinaigre de riz, le gingembre, le jus de citron vert, le tamari et le sirop d'érable dans un bol et fouetter le tout afin de bien mélanger les ingrédients
  3. Ajouter l'eau, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la vinaigrette soit fluide et lisse
  4. Verser les deux tiers de la vinaigrette sur les nouilles et enrober
  5. Le reste de la vinaigrette doit être conservé pour le service
  6. Répartir les nouilles dans plusieurs bols et garnir chacun d'eux avec les légumes, les graines de sésame et la coriandre
  7. Versez également le reste de la vinaigrette dessus
  8. Prendre plaisir!

2. Salade de soba aux crevettes thaïlandaises épicées

Cette recette à un pot est tout simplement magnifique - vous faites cuire les crevettes, puis ajoutez les nouilles soba et avant que vous ne vous en rendiez compte, les nouilles sont tendres tout comme les crevettes ont été cuites.

  • ¼ tasse de beurre d'arachide crémeux
  • ¼ tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz1
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 grosse échalote, émincée
  • 8 onces de nouilles soba non cuites
  • 1 livre de crevettes crues
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées
  • ¼ Feuilles de basilic thaï
  • Quartiers de lime (pour servir)
  1. Mélanger le beurre d'arachide, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le lait de coco, la citronnelle, la sauce chili-ail, l'échalote, l'huile de sésame et ¼ tasse d'eau dans un grand bol
  2. Cuire les nouilles dans une grande casserole selon les instructions sur l'emballage
  3. Ajouter les crevettes aux nouilles pendant les 3 dernières minutes du temps de cuisson restant
  4. Égoutter les nouilles et les crevettes
  5. Quand c'est assez froid, éplucher les crevettes
  6. Ajouter les nouilles, les crevettes, la menthe, le basilic et mélanger tous les ingrédients
  7. Servir dans des bols et ajouter les quartiers de lime
  8. Prendre plaisir!

Vous cherchez un repas qui plaira à tous vos palais ? Vous n'aurez plus à chercher, vous avez probablement trouvé la soupe parfaite ici même.

1 once de cèpes séchés
Morceau de zeste de parmesan de 12 pouces
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poireaux (tranchés)
Sel casher et poivre noir
10 onces de champignons mélangés (en quartiers)
8 onces de nouilles soba (cuites)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Étape 1 - mélangez les cèpes, le parmesan et 10 tasses d'eau dans une grande casserole et faites bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Filtrer et jeter les solides tout en réservant le liquide. Incorporer la sauce soja.

Étape 2 – Faites chauffer l'huile et ajoutez les poireaux, le sel et le poivre. Cuire les ingrédients pendant environ 4 à 6 minutes. Ajouter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le bouillon, couvrir et porter à ébullition. Ajouter les nouilles soba jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Servir la soupe garnie de ciboulette.


Avant que tu partes.

Chaque semaine, The Splendid Table vous propose des histoires qui élargissent votre vision du monde, vous incitent à essayer quelque chose de nouveau et montrent comment la nourriture nous rassemble. Nous comptons sur vous pour le faire. Et, lorsque vous faites un don, vous devenez membre de la coopérative The Splendid Table. C'est une communauté de personnes partageant les mêmes idées qui aiment la bonne nourriture, la bonne conversation et la camaraderie de cuisine. Les membres de la coopérative Splendid Table recevront du contenu exclusif chaque mois et auront des opportunités spéciales pour se connecter avec l'équipe de la Splendid Table.

Faites un don aujourd'hui pour aussi peu que 5,00 $ par mois. Votre cadeau ne prend que quelques minutes et a un impact durable sur The Splendid Table et vous serez accueilli dans The Splendid Table Co-op.


Nouilles soba

Les soba sont de couleur plus foncée que vos nouilles habituelles et c'est parce qu'elles sont fabriquées à partir de farine de sarrasin. Ce sont des nouilles fines et ont une apparence similaire aux pâtes spaghetti. Les nouilles soba ont une saveur de noisette et un goût terreux qui en font un excellent ajout aux salades. Le soba froid est délicieux. Ils peuvent également être savoureux chauds et sont parfaits dans les soupes et lorsqu'ils sont fouettés dans un wok avec tout, du bok choi fané à un œuf au plat frais. Les gens adorent Soba parce que c'est l'un des choix de nouilles les plus sains. Jetez un œil à certains des plats Soba les plus appréciés…

Yakisoba

Le plat de nouilles sautées de la cuisine japonaise grésillante est un plaisir instantané pour la foule. Célébrées comme étant une cuisine de rue plus gourmande, les nouilles soba au sarrasin sont frites avec votre choix de légumes, de viande ou de fruits de mer et servies avec une sauce Worcestershire piquante de style signature.

Zaru Soba

Les nouilles Soba réfrigérées sont divines, en particulier les jours d'été étouffants ou lorsque vous voulez un déjeuner rapide. Ces nouilles soba saines aux noisettes sont cuites et réfrigérées et servies avec un mélange de sauce dashi, de sauce soja et de mirin. La magie.

Kake Soba

Un délice facile pour chasser le whisky de la nuit dernière ou pour vous remonter le moral lorsque les niveaux d'énergie sont faibles, le Kake Soba est sublime. Ce plat de soupe chaud simple sent le riche goût umami et est fait en versant simplement le bouillon chaud sur des nouilles Soba bouillies. Le bouillon est généralement composé de flocons de bonite séchés, de varech et de nioboshi, bien qu'il existe également des tonnes de versions différentes.

Tempura Soba

Moelleux et sucré aux noisettes, le tempura Soba sert des nouilles avec un bouillon classique et le garnit de vos bouchées préférées à la tempura. Beaucoup de gens aiment ce plat avec des crevettes tigrées bien que le tofu tempura ou aubergine apporte son propre style satisfaisant.

Kitsune Soba

Une belle et réconfortante soupe de nouilles au sarrasin satisfait les envies de fin de soirée avec Kitsune Soba. Un bouillon de varech, de kombu séché ou de champignons débordant de saveur nage autour des nouilles Soba et le bol entier est garni de tofu frit léger et sucré.

Tsukimi Soba

Soupe. Vérifier. Nouilles de sarrasin. Vérifier. Oeuf frit. Vérifier. C'est tout ce dont vous avez besoin pour le célèbre plat du réveillon du Nouvel An de Tsukimi Soba. Exactement aussi simple que cela puisse paraître, votre bouillon de dashi et de sauce soja de rêve est versé sur des nouilles (ajoutez peut-être des carottes et des oignons verts) avant d'être garni d'un œuf au plat.

Yamaaké Soba

L'igname râpée rencontre les nouilles de sarrasin dans ce plat santé du vieux pays. Avec une simple base de soupe Soba, de l'igname râpée, un soupçon de poireau et beaucoup de nouilles, le Yamakake Soba a tout le charme douillet dont vous avez besoin pour réchauffer une veille fraîche.

Oroshi Soba

Une autre soupe fraîche parfumée pour une journée facile et venteuse, Oroshi Soba utilise certains de vos ingrédients japonais inspirés préférés. Le radis daikon, le nori, les flocons de bonite, le gingembre, l'oignon vert et les champignons shiitake en font un souper hors du commun.


Résumé de la recette

  • 4 tiges de citronnelle
  • 1 livre de cuisses de poulet biologique sans peau
  • Gros sel et poivre noir moulu
  • 1 petite carotte, pelée et coupée en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 once de gingembre frais, pelé et émincé (3 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 onces de nouilles soba
  • 2 oignons verts, parés et coupés en longueurs de 1 pouce
  • 4 onces de champignons shiitake, tiges jetées, chapeaux tranchés finement
  • 1 tasse de bok choy tranché finement ou d'autres légumes verts asiatiques
  • 1/4 tasse de coriandre ou de basilic frais haché

Retirez les extrémités dures ou les enveloppes extérieures dures de la citronnelle, coupez-les en morceaux de 2 pouces et écrasez-les avec le côté d'un couteau. Attachez la citronnelle dans un paquet lâche avec une étamine.

Rincer le poulet et le placer dans une marmite moyenne. Ajouter 6 tasses d'eau froide pour couvrir le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition et écumez soigneusement la surface des impuretés qui s'élèvent.

Baisser le feu et ajouter la carotte, l'oignon, l'ail, le gingembre et le bouquet de citronnelle. Ajuster le feu pour que l'eau bouillonne à peine. Couvrir et pocher le poulet pendant 25 minutes. Sortez le poulet de la marmite et transférez-le dans une assiette. Quand il est assez froid pour être manipulé, retirez la viande des os et déchiquetez-la en gros morceaux. Mettre de côté.

Ajouter la sauce soja au bouillon et remettre à ébullition. Ajouter les nouilles, les oignons verts, les shiitakes et le bok choy cuire pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter le poulet et réchauffer. Jeter le paquet de citronnelle. Incorporer la coriandre ou le basilic avant de servir.


Nouilles Soba Réfrigérées Au Sésame Avec Crevettes Et Avocat

Cette salade sans gluten légère et rafraîchissante est parfaite pour une chaude journée d'été. La star du plat est la nouille soba, qui vient du sarrasin - une bonne alternative pour ceux qui évitent le gluten. Même si vous n'évitez pas le gluten, cette délicieuse nouille est parfaite pour fournir une protéine complète et d'autres nutriments importants tels que le fer, le calcium, le zinc et le phosphore.

Assurez-vous que les nouilles soba que vous utilisez ici sont à 100% de sarrasin, pour vous assurer qu'elles sont sans gluten et possèdent la nutrition et la texture souhaitées.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Les directions

Pour la salade : Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter une généreuse pincée de sel et les nouilles soba. La plupart des paquets de soba au sarrasin nécessitent 8 minutes de cuisson, mais cela créera des nouilles gommeuses et pâteuses. Commencez les tests après 4 minutes et préparez une passoire pour les égoutter une minute plus tard. Égoutter et rincer à nouveau sous l'eau froide.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter les crevettes et assaisonner avec la 1/2 cuillère à café de sel et le poivre cuire pendant 5 à 10 minutes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirer du feu.

Mélanger la laitue, les tomates, l'avocat, les oignons verts et l'oignon rouge dans un bol à mélanger. Ajouter les nouilles et le mélange de crevettes pour incorporer.

Pour la vinaigrette : Mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron vert (au goût), le sirop d'agave, l'ail, les graines de sésame, le sel et le poivre dans un bocal avec un couvercle hermétique. Agiter pour former un pansement émulsionné. Verser sur le mélange de laitue et mélanger pour bien enrober. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Répartir le mélange de salade dans des bols individuels. Garnir de coriandre et de graines de sésame. Servir tout de suite.


Les informations fournies sur ce site Web (y compris les blogs, les pages communautaires, les documents du programme et tout autre contenu) étaient à l'origine destinées à un public américain. Les réglementations de votre pays peuvent varier.

+ Les résultats varient en fonction du point de départ, des objectifs et de l'effort. L'exercice et une alimentation appropriée sont nécessaires pour atteindre et maintenir une perte de poids et une définition musculaire. Les témoignages présentés peuvent avoir utilisé plus d'un produit Beachbody ou prolongé le programme pour obtenir leurs résultats optimaux.

*Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Consultez votre médecin et suivez toutes les instructions de sécurité avant de commencer tout programme d'exercice ou d'utiliser tout supplément ou produit de remplacement de repas, en particulier si vous avez des conditions médicales ou des besoins particuliers. Le contenu de notre site Web est uniquement à titre informatif et n'est pas destiné à diagnostiquer un problème de santé, à remplacer l'avis d'un professionnel de la santé ou à fournir un avis médical, un diagnostic ou un traitement.

© 2021 Beachbody, LLC. Tous les droits sont réservés. Beachbody, LLC est le propriétaire des marques de commerce Beachbody et Team Beachbody, ainsi que de tous les modèles, marques de commerce, droits d'auteur et autres propriétés intellectuelles connexes.


Soupe soba miso au gingembre

Cela a été une semaine composée entièrement des lundis. Après le déluge de vacances de suralimentation, d'abus d'alcool, de sous-exercice et généralement de ne pas être le plus gentil avec mon corps, cette première semaine de janvier a été consacrée à la récupération et à l'appui sur le bouton de réinitialisation, et je sais que je ne suis pas seul . Nous sommes tous au milieu d'une sorte de détox des Fêtes, que ce soit de grosses salades de chou frisé et des smoothies verts, ou simplement de réduire un peu tous les excès de la saison.

Il fait encore très hiver ici – bien qu'un hiver côtier, plus doux que ceux d'entre vous dans le Midwest et la côte est connaissent actuellement – mais toujours froid. La lumière du nord est plus faible et encore plus bleue que je ne l'avais imaginé lorsque nous avons emménagé ici pour la première fois cet été. Je ne peux pas feindre beaucoup d'intérêt pour les nettoyages à base de jus, mais j'aime l'idée d'un bon départ. Dans le calme qui suit – ou plutôt commence – une nouvelle année.

J'ai envie de grands bols de verdure saine et curative. C'est la période de l'année pour les grands bols copieux de céréales et de légumes rôtis, et certainement moins de sucre, mais surtout : des soupes - des bouillons savoureux et curatifs remplis de bienfaits pour vous réchauffer de l'intérieur.

Quand il s'agit de soupe, j'aime beaucoup de texture, en particulier ce joli contraste entre un bouillon chaud et nourrissant et beaucoup de légumes frais et crus empilés sur le dessus, qui apparaît si souvent dans les recettes d'inspiration asiatique. J'imagine depuis un moment une soupe miso copieuse, garnie d'ail et de gingembre réchauffants, de tourbillons de nouilles soba au sarrasin, de morceaux de tofu et d'un tas de légumes. Les légumes – dans ce cas, des poignées d'oignons verts hachés, des champignons shiitake, des feuilles de chou frisé lacinato et des pousses de radis – cuisent un peu lorsqu'ils sont ajoutés à la soupe, mais conservent leur fraîcheur et un peu de croquant. Pas particulièrement authentique, mais néanmoins satisfaisant pour l'âme.

Le savoureux bouillon miso au gingembre peut facilement être préparé à l'avance et réchauffé lorsque les journées fraîches demandent une soupe régénérante remplie de légumes frais (tout ce que vous avez sous la main en ce moment). Bon weekend!


Soupe soba aux crevettes et légumes verts - Recettes

1/2 cuillère à soupe d'huile de canola ou végétale

2 oignons verts, tranchés en biais

1 petit ou demi oignon rouge moyen, tranché

1 petit poivron rouge, coupé en julienne

1 cc de gingembre frais râpé

1/2 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

1/4 cc d'huile de sésame grillé

2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

1. Cuire le soba dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, selon les instructions sur l'emballage, égoutter.

2. Pendant ce temps, dans un wok ou une grande poêle, chauffer à feu vif. Ajoutez le canola ou l'huile végétale, laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il ondule, puis ajoutez les champignons, les oignons verts, l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.

3. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'enrouler et à devenir opaques, puis ajouter les nouilles soba cuites et assaisonner avec la sauce chili, l'huile de sésame et la sauce soja. Faire sauter jusqu'à ce que les ingrédients liquides s'évaporent et enrober les nouilles. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Soupe aux Crevettes et Légumes (Août 2022).