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Vous ne croirez pas combien de sel il y a dans ce diaporama de 26 aliments courants

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Le fromage cottage et la chapelure ne sont que le début

Le bacon est un produit de porc conservé (généralement extrait du ventre gras du porc), qui est soit séché dans une saumure, soit emballé à sec avec du sel et des épices, puis fumé. Le bacon est polyvalent et délicieux, mais il doit être utilisé comme aromatisant en raison de sa teneur élevée en sodium. Une once de bacon contient environ 400 milligrammes de sodium, soit un peu moins de 20 % de votre apport quotidien recommandé. Associez-le avec œufs, frites maison et toasts, et vous cherchez un petit-déjeuner super salé.

Lard

Le bacon est un produit de porc conservé (généralement extrait du ventre gras du porc), qui est soit séché dans une saumure, soit emballé à sec avec du sel et des épices, puis fumé. Associez-le avec œufs, frites maison et toasts, et vous cherchez un petit-déjeuner super salé.

Bagels

Un bagel au fromage à la crème est un petit-déjeuner satisfaisant (surtout après une nuit de débauche), mais ce n'est certainement pas le plus sain. En plus d'être composé presque entièrement de farine blanche blanchie, les bagels contiennent également une quantité surprenante de sodium - jusqu'à 20 pour cent de votre apport quotidien recommandé.

Fromage bleu

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Pain

Quand vous pensez au sel, le pain blanc n'est pas la première chose qui vous vient à l'esprit, mais le sodium est le principal contributeur à la saveur du pain transformé. Deux tranches de pain de blé contiennent 300 milligrammes de sodium — ajoutez un peu charcuteries tranchées et une pincée de mayo et vous recherchez plus de 1 200 milligrammes de sodium.

Chapelure

Une boîte de miettes de pain semble assez innocente ; c'est juste du pain rassis pulvérisé, non? Ce n'est malheureusement pas le cas. Pour que la chapelure ait un goût savoureux et délicieux, les fabricants ajoutent de grandes quantités de sel et d'assaisonnements, ce qui déforme considérablement le contenu nutritionnel. Une tasse de chapelure assaisonnée contient 2 111 milligrammes de sodium, ce qui représente presque l'apport recommandé pour une journée entière. La prochaine fois que vous aurez une miche de pain rassis dans le garde-manger, transformez-le en votre propre chapelure plus saine.

Sandwichs Petit Déjeuner

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Haricots en conserve

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Les légumineuses sont riches en fibres, protéines et autres minéraux et sont, à certains égards, la protéine végétale parfaite, mais la variété en conserve souffre parfois de trop de sodium ajouté. Cependant, égoutter le liquide de mise en conserve et bien rincer les haricots peut réduire leur teneur en sodium jusqu'à 40 pour cent.

Fèves au lard en conserve

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Il existe une différence significative entre le contenu nutritionnel d'une boîte de haricots noirs, rouges ou pinto et d'une boîte de fèves au lard. Ce dernier est chargé de sucre, de sel et d'autres arômes, avec une tasse contenant 24 grammes de sucre et 1100 milligrammes de sel. Évitez la variété en conserve et faites-en Trempette aux fèves au lard de Boston au lieu.

Raviolis en conserve

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Une boîte de 15 onces de raviolis au bœuf ne contient que 220 calories, ce qui n'est pas terrible, mais la teneur en sodium en fait une option non idéale pour ceux qui surveillent leur tension artérielle. Les raviolis en conserve offrent peu de nutriments, mais contiennent toujours près d'un tiers de l'apport quotidien recommandé en sodium. Si vous aimez les raviolis (et qui ne les aime pas), explorez quelques-uns des Les meilleures recettes de raviolis du Daily Meal.

Soupe en boite

Sheila Fitzgerald/ Shutterstock.com

La soupe en conserve est notoirement riche en sel - il est nécessaire de faire ressortir la saveur et de rendre la soupe agréable au goût - et bien que ce soit pratique, ce n'est toujours rien par rapport à la soupe au poulet maison. Une demi-tasse de soupe au poulet et nouilles condensée d'une marque populaire contient 37% de l'apport quotidien recommandé en sodium.

Céréale

C'est peut-être difficile à croire, mais même vos céréales de petit-déjeuner préférées contiennent du sel. Deux tasses de flocons de maïs, ce qui n'est même pas les céréales de petit déjeuner les plus malsaines, contient juste un peu moins de 20 pour cent de votre RDA de sodium. Faites attention aux céréales du petit-déjeuner si vous souffrez d'hypertension artérielle.

Cottage cheese

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Le fromage cottage est un aliment rétro qui était probablement plus populaire auprès de votre grand-mère (et est également une collation puissante et musculaire), mais le produit laitier texturé peut être trompeusement riche en sodium. Une tasse de fromage cottage ordinaire contient un tiers de la valeur quotidienne de sodium.

Charcuterie

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Les charcuteries tranchées sont une option de déjeuner abordable et pratique. Tapez quelques tranches sur du pain grillé avec une giclée de moutarde et vous êtes prêt à partir, mais la charcuterie tire sa saveur d'être pompée pleine de sel. Quatre tranches de viande pour le déjeuner (environ quatre onces) contiennent plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en sodium - et peut même tuer votre libido.

Tortillas de blé

Le composant le plus malsain d'un burrito n'est pas le riz, les haricots, la viande, le fromage ou le guacamole - c'est la tortilla. Une tortilla de huit pouces contient 300 calories et plus d'un tiers de l'apport quotidien recommandé en sodium. Quand au Chipotle Mexican Grill ou au Moe's Southwest Grill, optez pour le bol à burrito.

Pizza congelée

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Repas surgelés « sains »

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Les entrées surgelées préfabriquées ne devraient pas être mal vues; leur coût et leur commodité en font des options de dîner fiables. Des marques plus saines, comme Amy's, utilisent des ingrédients biologiques, mais le goût des aliments surgelés en souffre vraiment lorsqu'ils sont sous-assaisonnés, et la plupart des fabricants incluent encore beaucoup de sel. Une portion de 10 onces de un haricot noir tamale verde contient un tiers de la RDA de sodium.

Chair de crabe d'imitation

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Les longs bâtons de fruits de mer à saveur de crabe nichés dans des rouleaux californiens sont une création culinaire japonaise connu sous le nom de « surimi ». La pâte, qui est généralement fabriquée à partir de poisson moulu, est un produit fortement transformé qui ressemble à du crabe après l'ajout de blanc d'œuf, de sel, d'huile végétale et d'autres exhausteurs de goût et stabilisants. Trois onces de surimi contiennent un tiers de l'apport quotidien recommandé en sodium.

Ketchup

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La douceur de ce condiment apparemment inoffensif est le parfait clinquant aux frites salées (et ces sept autres plats insolites), mais le ketchup a ses propres problèmes de sodium. Deux cuillères à soupe de ketchup contiennent 300 milligrammes de sodium, ce qui peut vraiment s'additionner si vous accompagnez une grosse portion de frites.

Olives

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Grignoter un bol d'olives Kalamata dénoyautées n'est pas un dîner idéal, mais si vous êtes coincé et faim lors d'un cocktail Parfois, vous devez faire ce qu'il faut pour survivre. Malheureusement, ces morceaux saumâtres de la taille d'une bouchée sont des bombes de sel, avec une demi-tasse d'olives fournissant plus d'une demi-journée d'apport recommandé en sodium.

Nouilles Ramen emballées

Les bouillons en poudre (cela peut être du bœuf, du poulet, des crevettes ou des champignons selon votre préférence) qui donnent aux nouilles ramen leur saveur caractéristique sommes chargé Avec du sel. Un paquet de cet aliment de base pour dortoir universitaire contient 1 731 milligrammes de sodium, soit environ les trois quarts de votre apport quotidien recommandé.

Cornichons

Le marinage est une méthode de conservation vieille de plusieurs siècles qui utilise du sel et du vinaigre pour empêcher la croissance des bactéries, mais immerger les légumes dans de la saumure salée augmente considérablement leur teneur en sodium. Un cornichon à l'aneth contient entre 500 et 1100 milligrammes de sodium, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé.

Vinaigrette

Une bruine de Vinaigre balsamique, gingembre sésame, ou alors César crémeux fait que les salades vertes fades valent la peine d'être mangées, mais n'en faites pas trop sur les vinaigrettes. La plupart sont très concentrés et seule une cuillère à soupe peut contenir plus d'un quart de votre apport quotidien recommandé en sodium. Pour réduire la teneur en sel, faire ses propres pansements à la maison. Ceux-ci vous permettront d'économiser de l'argent, des calories, du sodium et peuvent être conservés pendant des semaines au réfrigérateur.

Fromage fondu en tranches

Ajout d'une tranche de fromage à un hamburger, sandwich au petit déjeuner, ou rouleau de hoagie est un moyen facile d'en faire trop sur le sel. Une tranche de fromage américain Kraft Singles contient neuf pour cent de l'apport quotidien recommandé en sodium, ce qui peut ne pas sembler beaucoup, mais par rapport au poids (une tranche fait moins d'une once), c'est assez considérable.

Sauce spaghetti

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Les sauces tomates ont une teneur en sodium allant de 400 milligrammes par demi-tasse à 680 milligrammes. La plupart de ces sauces annoncent leur teneur en légumes, mais ne reconnaissent pas leur teneur en sodium extrêmement élevée. La sauce tomate est également notoirement riche en sucre.

Burgers végétariens

Avec un tel une variété d'options de hamburgers à base de plantes, il est irresponsable de faire des généralisations radicales, mais de nombreux hamburgers végétariens surgelés ont une teneur élevée en sodium par rapport aux calories. Un Gardenburger Chipotle Black Bean Veggie Burger de trois onces ne contient que 90 calories, mais 390 milligrammes de sodium (environ 20 pour cent de votre AJR).

Jus de Légumes

Bien que les entreprises lancent des versions à faible teneur en sodium de jus de légumes, les recettes conventionnelles contiennent toujours du sel. Une portion de huit onces de jus de légumes V8 Original contient 640 milligrammes de sodium, soit plus de 25 pour cent de votre AJR.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public.Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle « fait tout simplement sortir » et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine.Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme.Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement Dr.Le livre de Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr.Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment, le Dr Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium The Truth About Cancer Live à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.


Mon mari et moi avons entendu parler pour la première fois du cardiologue holistique, le Dr Jack Wolfson, lorsqu'il s'est prononcé avec audace contre le festival d'hystérie contre la rougeole organisé par les médias à Disneyland en janvier 2015. Nous étions des fans instantanés.

Mais sa bravoure a failli lui coûter sa licence médicale.

L'Arizona Board of Osteopathic Examiners a reçu 38 plaintes formelles du public qui ont ouvert le feu contre Jack pour avoir osé dire la vérité (absurde, n'est-ce pas ?), le lançant sous les projecteurs du public : un méchant aux yeux de la médecine traditionnelle. communauté, mais un héros pour ceux d'entre nous qui ont creusé sous la surface sur les questions d'innocuité et d'efficacité des vaccins et sur l'histoire de la maladie. Les Wolfson ont fini par engager un avocat du premier amendement et heureusement, la commission médicale a rejeté l'affaire contre lui, concluant (très raisonnablement) qu'exprimer son opinion n'est pas seulement son droit, mais qu'il ne représente aucune menace pour ses patients.

Kelly était aussi impressionné que nous et a partagé sa brillante réponse à tous les messages haineux qu'il a reçus pour avoir dénoncé les crises de rougeole et les dangers des vaccins sur leur station d'information locale, NBC Phoenix. Sa réponse est devenue virale, ce qui l'a rapidement débarqué sur CNN où il a tenu bon comme un pro malgré avoir été jeté aux chiens.

Récemment Dr.Jack Wolfson et son épouse, la chiropraticienne, la Dre Heather Wolfson, ont pris la parole au Symposium en direct sur la vérité sur le cancer à Dallas, ainsi qu'à une conférence sur la chiropratique organisée par l'Université Parker, où mon mari est actuellement inscrit en tant qu'étudiant en chiropratique.

Vous pouvez imaginer mon enthousiasme lorsque mes « connexions » m'ont permis de les entendre parler en personne !

Nous savions que Jack était un révolutionnaire, mais Heather est tout autant une force avec laquelle il faut compter. Ce duo dynamique a pour mission de changer le monde et je peux vous dire qu'ils ont absolument captivé cette salle de conférence pleine d'étudiants qui sont sûrement plus conscients maintenant de l'incroyable pouvoir de guérison d'un vrai aliment, d'un régime paléo et d'un mode de vie naturel, combinés à la chiropratique. se soucier. Ils ont également eu une meilleure idée des limites et de l'égarement souvent désastreux du système médical conventionnel.

Honnêtement, je pense que certains étudiants ont été époustouflés.

Mon mari et moi sommes « plus âgés » et avons vu de première main les dessous du système de santé et le besoin désespéré d'alternatives plus efficaces et naturelles pour les soins préventifs et la guérison des maladies chroniques. Mais la plupart des élèves présents étaient plus proches de l'âge de nos enfants et entendaient certains de ces concepts pour la première fois. Mon mari a travaillé comme ergothérapeute et administrateur de soins de santé pendant 23 ans avant que les mandats de vaccination contre la grippe ne le poussent à quitter l'industrie et à entrer dans une école de chiropratique pour un changement de carrière, mais c'est une autre histoire.

Si jamais vous avez l'occasion d'entendre ce couple puissant en personne, ne le manquez pas !

En attendant, voici quelques points saillants de mes notes prises lors de leur entretien, qu'ils ont mené en équipe, en alternance. (Toutes les images, à l'exception de mes photos granuleuses sur iPhone, ont été généreusement partagées par les Wolfsons) :

Jack:

  • Les États-Unis se classent au 45e rang mondial pour l'espérance de vie, même avec notre technologie médicale de pointe et des millions de procédures médicales.
  • Nous sommes le premier consommateur de produits pharmaceutiques et, sans surprise, dépensons plus en soins de santé que tout autre pays.

Il est clair que notre approche actuelle de la santé ne fonctionne pas.

Bien que le Dr (Jack) Wolfson reconnaisse la valeur des soins de traumatologie d'urgence et la nécessité de certains chirurgies, il a dit aux étudiants que la plupart des procédures sont évitables et inutiles. Il pense que nous n'avons pas besoin d'injecter des produits chimiques toxiques pour renforcer l'immunité et que dans un monde parfait, un chiropraticien travaillerait dans toutes les salles d'urgence pour fournir une première ligne de traitement à la plupart des patients. Un exemple qu'il a donné de la façon dont la chiropratique pourrait bénéficier aux soins d'urgence est que la majorité des visites aux urgences pour des douleurs thoraciques sont en fait dues à des problèmes musculo-squelettiques, pour lesquels les ajustements chiropratiques procurent généralement un soulagement instantané.

La véritable cause des maladies cardiaques, selon le Dr Wolfson, est une mauvaise nutrition et des toxines environnementales, dont aucune n'est traitée (du moins pas avec précision) par la cardiologie conventionnelle. Bien sûr, fidèle à son style renégat, sa définition d'une bonne nutrition contraste fortement avec celle de l'American Heart Association.

« Le cholestérol est roi »

  • Le cholestérol constitue un composant structurel majeur de chaque membrane cellulaire.
  • Il est nécessaire à la production de bile, utilisée pour digérer les graisses alimentaires.
  • Plus il y a de cholestérol dans votre cerveau, plus le risque de démence, de dépression et d'autres maladies neurologiques est faible (d'après The Paleo Cardiologist).
  • Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer toutes les hormones stéroïdes : œstrogènes, testostérone, progestérone, cortisol, aldostérone, etc. Fatigué, déprimé, hormonalement déséquilibré (SPM, problèmes de fertilité, bouffées de chaleur), ou préoccupé par un faible taux de testostérone ou de libido ? Alors vous feriez mieux d'aimer votre cholestérol.
  • Le soleil transforme le cholestérol en vitamine D.
  • Faible teneur en vitamine D —> risque plus élevé de cancer, de sclérose en plaques et d'autres maladies auto-immunes, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, ostéoporose, hypertension artérielle, diabète, démence et maladie d'Alzheimer. Vous l'appelez, et une faible teneur en vitamine D est liée.
  • Plus de vitamine D —> des télomères plus longs (partie d'un chromosome), ce qui est associé à une durée de vie plus longue
  • Les récepteurs de la vitamine D sont présents partout dans le corps : cœur, système immunitaire, système reproducteur, foie, reins, poumons, G.I. tractus, cerveau, glandes endocrines, système neuromusculaire et tissus conjonctifs. C'est nécessaire partout.
  • Les statines provoquent non seulement une carence en vitamine D en abaissant artificiellement le cholestérol (nécessaire pour fabriquer de la vitamine D), mais elles conduisent également à l'ostéoporose.
  • Les personnes qui vivent à des latitudes plus élevées (plus éloignées du soleil) ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, tandis que les personnes qui vivent plus près de l'équateur ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus bas et un risque plus faible de mort cardiaque. Jack recommande une exposition quotidienne au soleil (sans crème solaire). En ce qui concerne les taux de cholestérol, gardez à l'esprit que le taux de mortalité toutes causes confondues est le même pour les personnes dont le taux de cholestérol se situe entre 150 et 250, ce qui permet de définir un « cholestérol élevé » (et « bon » et « mauvais » cholestérol) est un tout autre sujet sur lequel vous pouvez en savoir plus dans le livre du Dr Wolfson.
  • Il n'y a aucune preuve que les graisses saturées alimentaires et le cholestérol provoquent des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Chauffage:

Les Wolfson appuient fortement un régime paléo. Leur livre le plus vendu sur Amazon, The Paleo Cardiologist, explique en détail comment un mode de vie sain et non toxique et une alimentation saine Paleo préviennent les maladies cardiaques (entre autres). Mais cela signifie plus que simplement éviter les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments transformés. Heather a parlé de la pratique d'un paléo responsable, ce qui signifie qu'il faut s'approvisionner soigneusement en catégories d'aliments paléo : viandes/volaille/fruits de mer sauvages/œufs, légumes, graisses traditionnelles saines, noix et graines, fruits.

Les aliments pour animaux d'origine responsable ne proviennent que d'animaux élevés au pâturage, jamais de CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées, fermes industrielles AKA). Manger des animaux malades ne nous rendra pas seulement malades, c'est inhumain car cela soutient un système contraire à l'éthique qui maltraite à la fois les animaux et la planète. En fait, si Heather ne pouvait pas accéder à des aliments d'origine animale provenant de sources responsables, elle dit qu'elle ne les mangerait pas du tout.

Recherchez les viandes, la volaille et les œufs qui sont :

  • Local
  • Biologique (Heather préfère en fait soutenir les agriculteurs qui cultivent de manière responsable mais ne sont pas certifiés biologiques par l'USDA, car elle préférerait ne pas soutenir l'USDA corrompu !)
  • Nourri à l'herbe et fini
  • Libre parcours au pâturage

Selon Heather, les aliments biologiques devraient simplement être appelés « nourriture » ​​et tout le reste devrait être appelé « aliments toxiques ». Elle aimerait voir les cours avant et arrière de tout le monde cultiver de la nourriture et des fleurs comestibles.

Les Drs. Pyramide alimentaire Wolfson Paleo

Comparez leur pyramide alimentaire Paleo illustrée ici avec la pyramide à base de céréales et la plus récente My Plate de l'USDA. Outre les différences évidentes dans la composition de la pyramide et les proportions recommandées, les Wolfson insistent sur la question du sourcing. Il y a un monde de différence entre un poulet d'élevage industriel (ou un cochon ou un autre animal à viande) qui a été nourri génétiquement modifié, du maïs et du soja pulvérisés par Roundup dans un entrepôt bondé et sale et qui n'a jamais vu la lumière du jour et un poulet en bonne santé qui a vécu sa jours à l'air libre sur les pâturages, profitant d'un régime naturel d'insectes, de mauvaises herbes et d'herbes. Des poulets heureux et en bonne santé produisent également les œufs les meilleurs, les plus nutritifs et les plus délicieux. Heather et Jack ont ​​également élevé des poulets de basse-cour.

Alors que les Wolfson sont attachés à un régime paléo, ils consomment occasionnellement des produits laitiers provenant de vaches nourries à l'herbe, mais UNIQUEMENT de laiteries qui ne séparent pas les mamans vaches de leurs veaux. J'ai pensé que c'était une considération intéressante et très réfléchie. Heather a souligné le fait que dans la nature, toute personne assez stupide pour tenter de séparer un bébé allaité d'une mère animale serait violemment attaquée et même tuée.

Parentalité naturelle

Les Wolfson abordent la parentalité très naturellement : accouchements à domicile sans drogue, régime Paléo très propre, co-sommeil et enfants sans vaccin et sans produits pharmaceutiques (leurs enfants n'ont jamais pris de drogue d'aucune sorte parce que, comme l'a dit Heather, ils ne besoin de ça).

Heather est également une fervente partisane de l'allaitement. Elle allaite toujours son fils de 4 ans et demi et a beaucoup à dire sur l'allaitement en public. Elle veut donner le bon exemple et aider à normaliser l'allaitement, alors elle dit qu'elle "se contente de le sortir" et nourrit son fils en public sans se couvrir, même si les gens le regardent. Vivant en Arizona, elle a souligné que personne ne voudrait manger avec une couverture sur la tête ! Lorsqu'elle voit d'autres mères allaiter en public, elle les félicite toujours, mais si elles se couvrent, elle leur dira de « laisser tomber la couverture ». (Ne l'aimez-vous pas ?) Elle a également mentionné que l'allaitement réduit le risque de cancer du sein chez la mère et l'enfant, et qu'une durée d'allaitement plus longue réduit le risque de maladie cardiaque à mi-vie (pour la mère qui allaite).

Heather rêve d'ouvrir une éco-école bio qui accueille à bras ouverts les enfants non vaccinés. En fait, elle a gardé ses propres enfants à la maison au début de l'année scolaire pour éviter l'exposition à l'excrétion virale de la souche vaccinale de tous les enfants fraîchement vaccinés. Elle valorise les bienfaits pour la santé (tels que la protection contre le cancer) des infections infantiles bénignes des souches sauvages comme la rougeole, les oreillons, la rubéole et la varicelle, mais évite les souches vaccinales.

Son éco-école sera sans produits chimiques, un campus sans pesticides ni herbicides, pas de lampes fluorescentes, de micro-ondes ou de wifi, et toute l'eau sera filtrée du fluorure et d'autres toxines. Les enfants participeront à la culture de leurs propres aliments biologiques dans les jardins de l'école : 99 % des plantes cultivées sur le campus seront comestibles. Les élèves élèveront des poules et ramasseront leurs propres œufs et passeront la plupart de leur temps à l'extérieur. Combien de parents rêvent d'envoyer leurs enfants dans une école aussi merveilleuse et saine ?

Jack:

Attention au café : Pas nécessairement à cause de la caféine, mais parce que c'est la 3ème culture la plus fortement pulvérisée de pesticides par acre dans le monde, après le coton et le tabac. Le café biologique a en fait certains avantages pour la santé, tant que vous n'êtes pas un métaboliseur lent de la caféine. Le CYP1A2 est une enzyme hépatique nécessaire au métabolisme de la caféine et si vous êtes un métaboliseur lent (avec une variation génétique « lente » du CYP1A2), vous avez un risque accru de crise cardiaque avec une forte consommation de café : 4 tasses par jour = 400% augmenté risque de crise cardiaque pour les métaboliseurs lents de la caféine. Il y a de fortes chances que vous vous sentiez facilement «caféiné» avec la consommation de café si vous rentrez dans cette catégorie, mais les tests génétiques peuvent vous le dire avec certitude.

L'intestin qui fuit : Que vous suiviez un régime paléo ou non, considérez ceci : tous les patients de Jack sont testés en laboratoire pour les fuites intestinales et 50 % d'entre eux finissent par être positifs ! De même, tous ses patients sont également testés pour les anticorps anti-gluten et 60 à 70 % d'entre eux sont positifs. C'est un pourcentage ÉNORME de personnes sensibles au gluten. Bien sûr, au moins une partie de cela est liée à l'intestin qui fuit, qui permet aux particules d'aliments incomplètement digérés d'entrer dans la circulation sanguine, ce à quoi Jack dit que le système immunitaire réagit par : « Qui ____ êtes-vous ? Vous pouvez cliquer ici pour regardez une interview qu'il a faite récemment sur le lien entre l'intestin qui fuit et les maladies cardiaques.

Purificateurs d'air: L'utilisation d'un purificateur d'air est liée à une baisse de la pression artérielle ! Si nous nettoyons l'air de notre maison et travaillons idéalement dans un environnement avec de l'air pur, cela réduit considérablement les expositions toxiques qui créent une inflammation dans nos vaisseaux sanguins et dans notre corps. De même, ils recommandent fortement de filtrer l'eau potable — voir mon article ici: Meilleur filtre à eau sur un budget.

Ensoleillement: Le soleil atteint les récepteurs UV à l'arrière de l'œil qui se relient au DHA, dont la concentration la plus élevée se trouve dans notre rétine. Les végétaliens ont TRÈS peu d'EPA et de DHA dans leurs cellules parce qu'ils ne les obtiennent pas de leur alimentation (le DHA n'est obtenu qu'à partir de sources animales, il est particulièrement riche en fruits de mer). La forme végétalienne la plus proche d'EPA et de DHA est l'ALA (acide alpha-linoléique, un oméga 3 présent dans les plantes comme les graines de lin), mais notre corps n'est pas très efficace pour le convertir en DHA.

Bien sûr, notre corps a besoin du soleil pour fabriquer de la vitamine D à partir du cholestérol, comme indiqué ci-dessus.

Plus de citations, de concepts et d'histoires des Wolfson :

  • Mauvaise nutrition + produits chimiques = maladie
  • Notre corps est une pharmacie qui produit tout ce dont il a besoin au bon moment et à la bonne dose.
  • Epigénétique : Nos gènes chargent le pistolet mais l'environnement (alimentation, mode de vie, exposition toxique) appuie sur la gâchette. Le pistolet peut être complètement chargé, mais si vous n'appuyez jamais sur la gâchette, le pistolet ne se déclenchera pas. Cela signifie qu'avoir un gène associé à un certain problème de santé ne signifie pas que le problème de santé se manifestera !
  • Nourrissez-moi de la nourriture paléo biologique et éloignez-moi des produits chimiques. Ajustez-moi. Mon corps fera le reste.
  • À propos de la chiropratique : Jack a raconté une histoire incroyable sur le moment où le grand-père de Heather s'est évanoui lors de leur mariage. Bien sûr, tout le monde était paniqué, mais Heather s'est instinctivement accroupie (dans sa robe de mariée) à la tête de son grand-père, l'a saisi et a ajusté son cou – le premier ajustement de sa vie ! Il reprit immédiatement connaissance, se leva et continua son chemin, profitant de leur mariage et de leur réception et se sentant parfaitement bien. Normalement, après qu'une personne s'est évanouie, elle ne se sent pas bien pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, mais la chiropratique fait plus qu'améliorer la communication du cerveau via le système nerveux avec différentes parties du corps. Des recherches plus récentes montrent que cela profite directement au cerveau (et bien sûr, le cerveau contrôle tout).
  • Lorsque les Wolfson se sont rencontrés (sur un marché de producteurs, n'est-ce pas cool?), Jack buvait le Kool Aid du système conventionnel. En fait, il buvait Diet Mountain Dew, mais Heather lui a présenté une approche holistique de la santé et il a rapidement commencé à plonger profondément dans la recherche et a complètement changé son paradigme. Il a transformé sa pratique de cardiologie en une pratique holistique de sorte qu'au lieu de s'appuyer sur des pansements pharmaceutiques, il s'attaque aux causes sous-jacentes des problèmes de santé cardiaques et autres et éloigne ses patients des statines et autres médicaments qu'il avait précédemment prescrits !
  • Mon mari, David, a demandé à Jack comment il traitait les ennemis. Jack dit qu'il a développé une peau épaisse et n'hésite pas à bloquer les ennemis sur les réseaux sociaux. Ils ont reçu beaucoup de messages haineux horribles après l'interview de Jack sur NBC Phoenix - même des gens leur disant qu'ils espèrent que leurs enfants mourront de la rougeole ! Le commentaire de Jack à ce sujet était cependant hystérique : “C'est un peu le but. Faut-il être stupide pour dire ça ?” (Non seulement de telles choses ne sont dites que par des sacs de saleté, mais quiconque a fait ses recherches sait que la rougeole est rarement, voire jamais, mortelle dans les pays du premier monde.)

Les Wolfson marchent la marche. Ils n'ont pas peur de crier la vérité sur les toits, même face à la persécution. Heather et Jack sont de vrais champions de la liberté en matière de santé, brisent les mythes sur la santé et donnent aux gens des informations réelles pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.

Je recommande fortement le livre du Dr Wolfson, The Paleo Cardiologist, même si vous ne suivez pas de régime paléo. C'est un trésor de conseils judicieux et pratiques pour optimiser votre santé de nombreuses manières. Assurez-vous de les suivre sur Facebook et de consulter leur site Web pour plus d'informations sur la santé et de recettes et pour consulter leur gamme de suppléments.

Vous allez adorer cette vidéo d'une conférence qu'ils ont donnée plus tôt cette année à Nourish Vermont sur Holistic Living for the Whole Family, où les Wolfson partagent davantage leur histoire et expliquent comment mener une vie saine et non toxique.

À propos de Jill :Mon mari et moi vivons à Waco, TX, avec nos deux super jeunes enfants adultes (ET maintenant à Dallas pendant la semaine pendant que mon mari fréquente un collège de chiropratique). J'ai une petite entreprise de vente produits de soins personnels et à domicile faits à la main sur notre marché fermier et sur les sites de vente au détail locaux. Je suis aussi l'assistante du blog de Kelly.? Je suis passionnée par la vraie nutrition alimentaire, la santé naturelle, la nourriture locale et j'adore cuisiner. Heureusement, nous avons accès à de nombreux aliments locaux via le fantastique marché fermier de Waco ouvert toute l'année, les fermes voisines et même une épicerie qui s'approvisionne en grande partie localement. Voir tous mes messages ici.