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Recette parfaite de crêpes sans gluten

Recette parfaite de crêpes sans gluten


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  • Crêpes sans gluten

Ces crêpes sans gluten sont si rapides et faciles à préparer. Pour des crêpes sucrées, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 15

  • 270g de farine sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
  • 4 œufs
  • 350 ml de lait
  • 55 g de beurre fondu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :2min ›Temps supplémentaire :40min de repos › Prêt en :57min

  1. Mélanger la farine, le sel et la gomme xanthane dans un bol. Fouetter les œufs et le lait dans un bol séparé. Faire un puits dans le mélange de farine et verser le mélange d'œufs au centre; mélanger jusqu'à ce que légèrement combiné. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à formation d'une pâte, 1 à 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans le moule et faites immédiatement pivoter le moule pour étaler la pâte en une fine couche. Cuire jusqu'à ce que le dessus de la crêpe ne soit plus mouillé et que le dessous soit brun clair, 1 à 2 minutes. Passer une spatule sur le pourtour du moule pour décoller la crêpe; retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit brun clair, environ 1 minute de plus.

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Crêpes parfaites sans gluten

Les crêpes sans gluten parfaites sont douces et moelleuses, faites avec des aliments de base pour réfrigérateur et garde-manger, et sont également faciles à préparer sans produits laitiers. Mixé et cuit en quelques minutes !

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Est-ce que quelqu'un d'autre profite davantage de ses week-ends maintenant que rien n'est ouvert ? J'admets avoir trop programmé les week-ends dans le passé pour profiter de tout le plaisir que je pensais que nous devrions avoir en famille pendant nos jours de congé ensemble. Le résultat a été de faire de merveilleux souvenirs, bien sûr, mais de ne pas prendre le temps de simplement se reposer - ce que je réalise maintenant est si nécessaire à la fin d'une semaine chargée !

Par exemple, le week-end dernier, au lieu de nous précipiter à un festival ou au marché fermier, nous sommes allés nous promener en famille. J'ai nettoyé, jardiné, lu un livre et fait une sieste. PRIS. UNE SIESTE. Totalement inouï ! Le tout sans culpabiliser de n'avoir rien fait parce qu'il n'y a rien à faire ! Pouvez-vous vous rapporter? Quoi qu'il en soit, je suis entré cette semaine réellement se sentir rafraîchi parce que nous l'avons pris si lentement. C'est un changement de rythme que je vais travailler dur pour maintenir le plus longtemps possible après la fin de tout ce gâchis.

Une façon dont les choses sont restées les mêmes, c'est que nous faisons toujours un effort supplémentaire pour le petit-déjeuner le week-end. En fait, fais un demi-mile. Zut, peut-être même un quart de mile…à un wog. C'est-à-dire que les crêpes sans gluten parfaites sont un totalement une façon savoureuse de commencer la journée et de ne prendre que quelques minutes à préparer avec des aliments de base pour réfrigérateur et garde-manger !

Awww ouais – de grosses crêpes grasses et moelleuses faites avec des ingrédients simples de tous les jours comme de la farine à pâtisserie 1: 1 sans gluten, de la levure chimique, un tout petit peu de sucre, un œuf, du beurre et du lait. C'est tout ! Si bon. ALORS. BON! Parfait, si je le dis moi-même. Servir avec du vrai sirop d'érable ou du sirop de beurre et de pacanes maison. Vous êtes le bienvenu.

N'oubliez pas que, bien que les crêpes soient un plat classique pour le petit-déjeuner et le brunch, le petit-déjeuner pour le dîner (BFD) est une chose merveilleuse. Je fais beaucoup de BFD en été lorsque les enfants et moi sommes dehors jusqu'à l'heure du dîner. Faites dorer des crêpes et du bacon grésillant, puis brouillez quelques œufs à la dernière minute. Les dîners Boom sont préparés en 20 minutes sans décongélation, grillades ni cuisson nécessaires. Si facile!

Gâteau au café aux courgettes sans gluten


Crêpes sans gluten

La garniture est la même recette que j'ai utilisée pour la recette de Parfait aux baies et à la crème qui est sur le blog du début de l'année. C'est si facile à préparer et non seulement c'est délicieux, la protéine du yaourt grec vous aide à rester rassasié d'une manière douce qui est parfaite pour ceux qui ont des envies de sucre massives.

Des œufs, des bananes, du yaourt grec, des framboises me semblent être une excellente façon de commencer la journée !

Si vous prenez un petit-déjeuner sain tous les jours, partagez-le dans les commentaires.


Crêpes végétaliennes faciles sans gluten

Recette d'invité de Romilly Hodges, MS du Dr Kara Fitzgerald.com

Je parie que vous n'avez jamais pensé qu'il serait possible de faire de délicieuses crêpes sans œuf, sans produits laitiers ou sans gluten ! Après beaucoup d'essais et d'erreurs, j'ai finalement trouvé cette recette parfaite qui est tout aussi délicieuse que la version originale. Ces crêpes fonctionnent également bien comme wraps pour les déjeuners ou les collations, et les enfants les adorent aussi!

Ces végétaliens sans gluten les crêpes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur recouvert de papier ciré puis sous film alimentaire. Utilisez du papier ciré entre les crêpes individuelles pour les empêcher de coller ensemble. Ils peuvent également être fabriqués en grandes quantités, puis congelés tant que vous suivez les instructions de stockage que je viens de partager.

Une autre chose intéressante à propos de ces crêpes qui diffère de mes wraps sans gluten sur le marché, c'est qu'elles sont assez souples. Cela signifie que ils n'ont pas besoin d'être réchauffés avant de les utiliser comme un enveloppement.

À propos de l'auteur invité…

Romilly Hodges, MS, est une nutritionniste passionnée par le pouvoir des aliments pour nourrir et soigner le corps, et utilise une approche scientifique pour personnaliser les recommandations alimentaires et nutritionnelles.

Elle est expérimentée dans la mise en œuvre de nombreux régimes, y compris des plans d'alimentation complexes, à plusieurs niveaux et personnalisés pour les adultes, les enfants et les familles, et travaille avec le Dr Kara Fitzgerald. Son approche est fermement ancrée dans l'amour de la bonne nourriture, complétée par le fait d'aider les individus à trouver des moyens pratiques et agréables d'atteindre leur potentiel de bien-être.


Recette parfaite de crêpes sans gluten - Recettes

Recette d'Anna Sobaski

Ces crêpes polyvalentes constituent un délicieux repas à tout moment de la journée et seraient un régal parfait pour la fête des mères ! Ils peuvent être préparés avec notre mélange sans levure ou à l'érable et peuvent être farcis de votre garniture préférée.

Donne environ 15 à 9 pouces de crêpes.

  • 1 ¾ tasse de pains du mélange sans levure Anna ®
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de lait ou de liquide non laitier
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 paquet Pains de mélange à crêpes à l'érable Anna ®
  • 3 tasses de lait
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse d'huile
  • 2 tasses d'épinards frais non tassés
  • 2 tasses de fromage feta
  • 1 poivron rouge rôti
  • origan et ciboulette au goût
  1. Mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble le lait, les œufs et l'huile et ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mettez la pâte de côté pendant que vous préparez vos garnitures.
  2. Chauffer une poêle de 9 pouces à feu moyen et badigeonner d'huile.
  3. Utilisez une tasse à mesurer de ¼ tasse comme louche. Remplir aux de pâte et verser dans une poêle préchauffée.
  4. Basculer le moule dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que le fond soit recouvert d'une fine couche de pâte.
  5. Cuire jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit recouvert de bulles et pris et que le dessous soit légèrement doré. Desserrer les bords et retourner avec une spatule en caoutchouc et cuire jusqu'à ce que le dessous soit également légèrement doré.
  6. Transférer la crêpe dans une assiette et couvrir pour garder au chaud pendant la cuisson des crêpes restantes.
  7. Étaler la garniture sur toute la crêpe. Pliez en deux et en deux à nouveau, ou pliez le côté droit et le côté gauche vers le centre, en vous chevauchant légèrement, puis roulez loin de vous jusqu'à ce que vous ayez un rouleau.

Les crêpes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur. Réchauffer dans une poêle à feu moyen, un à la fois.


Crêpes sans gluten

Les crêpes sans gluten sont faciles, délicieuses et se transforment bien en farines sans gluten. Servez avec un peu de sucre en poudre et un grand verre de lait, et vous aurez un bon petit-déjeuner … ou un dîner. Je les aime et j'espère que vous les aimerez aussi.

Ingrédients

  • 1 tasse de mélange de farine sans gluten (sans xanthane/gomme de guar ni sel)
  • ⅛ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, divisé
  • 1-¼ tasse de lait
  • 2 gros œufs entiers
  • ½ cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Garnitures de votre choix : beurre et sucre en poudre, compote de fruits, nutella, sirop d'érable, etc.

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un petit bol.

Dans un bol ou un ramequin allant au micro-ondes, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre. Cela ne devrait prendre que 30 à 60 secondes, mais gardez un œil dessus.

Dans un bol plus grand, mélanger le lait et les œufs. Verser ensuite le beurre en filet en remuant constamment le mélange de lait. Incorporer la vanille. Mélanger les ingrédients humides et secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Dans un petit bol ou un ramequin, faire fondre une autre cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.

Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Avec chaque crêpe, procédez comme suit : Badigeonnez la poêle avec le mélange beurre/huile, fouettez la pâte (la farine coule au fond de la pâte) et versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Une fois que vous avez ajouté la pâte, saisissez rapidement la poignée de la poêle et faites-la tourner jusqu'à ce que la crêpe soit étalée finement et uniformément. Après 45 secondes à une minute, retournez la crêpe et laissez-la cuire pendant 30 secondes à une minute de l'autre côté. Retirer la crêpe dans une assiette et répéter l'opération avec le reste de la pâte.

Donne environ huit grandes crêpes.

Servir avec l'un des plats suivants : beurre et sucre en poudre, compote de fruits, Nutella, sirop d'érable ou garnitures salées.


Crêpes sans gluten (crêpes sans gluten à la française)

Il était 21 heures un lundi, et j'en voulais crêpes sans gluten. Pas de crêpes moelleuses épaisses à l'américaine. Non, la version française. Les crêpes fines et délicates parfaites pour remplir, rouler et plier.

Les gens ont toutes ces idées fausses sur les crêpes (ou, plus précisément, crêpes). Comment ils sont difficiles à faire, et fragiles, et faciles à déchirer, et impossibles à retourner… sûrement, alors, faire une version sans gluten de ces crêpes minces doit être une tâche impossible.

Pas. À. Tous. Vous voyez, j'ai grandi avec des crêpes à la française. C'était une chose que vous mettriez rapidement ensemble un week-end, pour un petit-déjeuner paresseux. Il y avait toujours une multitude de garnitures parmi lesquelles choisir. Crème sure et sucre (absolument divin), confitures et marmelades, Nutella (bien sûr), noix hachées pour le croquant… c'était un festin de crêpes DIY, et c'était toujours toujours incroyablement amusant.

Plus tard, quand sans gluten est devenu une chose à laquelle je devais penser, je n'ai pas abandonné mes crêpes. Ciel, non ! Et adapter la recette originale était vraiment un morceau de (crêpe) gâteau. Remplacez simplement la farine de blé normale par un mélange de farine sans gluten du commerce et ajoutez une pincée de gomme xanthane. C'est tout ce qu'on peut en dire.

Mais de toute façon, j'étais là, à 21h, avec ma pile de… assez jolies crêpes sans gluten en fait… et j'avais hâte de les manger. Mais, bien sûr, parce qu'ils étaient oh-si-joli, je n'ai eu qu'à prendre quelques photos.

"Juste quelques photos" a évolué en une séance photo complète - comme vous le faites, vivre une vie de blogueur culinaire. Mais je suis en fait super content d'avoir pris ce temps : parce que je peux maintenant partager cette recette de crêpes sans gluten SUPER FACILE (et incroyablement délicieuse) avec vous !

Sérieusement, vous pouvez préparer ces crêpes en 15 minutes environ ! Et même s'ils sont sans gluten, ils ont le goût (et l'apparence et l'odeur) comme toutes les crêpes françaises bien faites.

Les garnitures… celles-là, je vous laisse. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez. En fait, j'ai eu quelques crêpes sans gluten tout simplement - elles sont délicieuses quelle que soit la façon dont vous les mangez.

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Plus de desserts européens sans gluten à essayer :

Apprentissage comment manger sans gluten est facile et délicieux quand vous avez des recettes comme celle-ci à faire. J'inclus également ci-dessous ce qu'il faut rechercher si vous envisagez d'avoir des crêpes sans gluten dans un restaurant afin que vous puissiez vous assurer de rester manger en toute sécurité sans gluten.

Si vous avez essayé cette recette ou toute autre recette sur mon blog, merci de me laisser une note et un commentaire. J'ADORE avoir de vos nouvelles !! Vous pouvez aussi POURSUIVRE MOI sur Facebook, Instagram ou Pinterest pour voir encore plus de recettes délicieuses !


Crêpes dessert sans gluten

On sait tous que les crêpes viennent de France, non ? Bretagne, pour être exact. Mais saviez-vous que le mot crêpe vient en fait du mot latin, crispus, ce qui signifie bouclé?

Je suppose que cela convient, étant donné que les crêpes sont généralement enroulées, comme de gros cigares, autour d'une sorte de garniture sucrée ou salée. Mais il y a tellement de façons uniques de les présenter, et elles répondent à tellement de noms.

OK, peut-être qu'ils ne vous répondent pas réellement lorsque vous les appelez, mais la cuisine parle souvent d'une manière ou d'une autre, ayant une histoire à partager ou une histoire riche à porter.

Donc, que vous soyez en Italie pour profiter d'un crespella, se régaler d'un allemand pfannkuchen, ou se vanter d'un blintz russe, cette crêpe maigre pourrait facilement être une star à votre table à tout moment de la journée. Appelez-les comme vous le souhaitez - faisons-en juste MAINTENANT !

C'est une autre recette glorieuse où vous n'aurez pas besoin de brancher votre mélangeur. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger :

  • 2 tasses (312 g) de farine tout usage sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café de gomme xanthane

Dans un bol ou une tasse à mesurer séparé, battre ensemble :

Faire un puits peu profond dans le mélange de farine et y verser environ la moitié du liquide.

Mélangez le tout, puis ajoutez le reste des ingrédients liquides et mélangez bien. Ne vous inquiétez pas pour les petits morceaux, ils ne resteront pas longtemps !

Ajouter 4 cuillères à soupe (57g) de beurre fondu.

Incorporez-le, puis laissez reposer la pâte à température ambiante, à couvert, pendant au moins une heure.

Faites chauffer votre crêpière ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Essuyez le fond de la poêle avec un peu de beurre (un essuie-tout fait bien l'affaire). Versez 1/3 tasse de pâte au fond du moule,

Ramassez immédiatement la poêle et inclinez-la dans un mouvement circulaire, de sorte que la pâte recouvre la surface inférieure.

Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que le fond commence à dorer et vous pouvez glisser une spatule en dessous pour retourner facilement. Cuire brièvement de l'autre côté, placer sur une assiette chaude et couvrir jusqu'à ce que le reste de la pâte soit cuit.

Vous aimez la simplicité ? Il suffit de plier ces tendres friandises et de les saupoudrer d'un peu de sucre en poudre ou de les arroser de sirop d'érable, c'est la perfection de base.

Si vous êtes d'humeur plus chic, il existe une infinité de façons d'habiller une crêpe. Pour la saison d'automne, je suggère fortement cette recette de garniture aux pommes, ou peut-être aimeriez-vous vous en tenir à une garniture au fromage plus traditionnelle.

Vous cherchez à couper le bonbon de votre vie? Omettez le sucre et la vanille de cette recette simple et trouvez une inspiration de garniture savoureuse. Assurez-vous simplement d'utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage dans celle-ci !


Recette de crêpes sans gluten

Mon mari, Karl, est le cuisinier de notre famille, et je suis gâtée. Il pense comme un ingénieur et aime perfectionner les détails de toutes les recettes qu'il essaie.

La résolution de Karl pour le nouvel an était d'élargir son répertoire culinaire et d'essayer au moins une nouvelle recette chaque mois le mois dernier, il s'est lancé le défi avec une recette de crêpes sans gluten. Il a frappé celui-ci hors du parc. Sans plus tarder, voici la recette de
Les meilleures crêpes sans gluten sur lesquelles vous avez déjà posé les lèvres :

Il a commencé avec une recette de base pour s'inspirer, juste en regardant les ingrédients, ça avait l'air un peu. euh. manquant. La farine de riz n'a pas la douceur naturelle de la farine de blé. Il se trouve que nous adorons la recette de crêpes fourrées au gluten sur cooksillustrated.com (adhésion requise), alors il a essentiellement remplacé la farine tout usage par de la farine de riz dans la recette illustrée du cuisinier, et a réduit le nombre d'œufs de trois à deux, et a obtenu le suivant:

1 tasse de farine de riz (environ 4 oz en poids)
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 gros oeufs

1 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi

  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile au milieu d'une poêle antiadhésive et mettez-la à feu moyen-doux à moyen pendant environ 3 minutes, continuez pendant que la poêle et l'huile chauffent
  • Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger
  • Dans un bol à part, fouetter les œufs
  • Mélanger le lait aux oeufs
  • Ajouter 1/2 du liquide dans les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
  • Fouetter le beurre fondu dans la pâte
  • Ajouter le reste du mélange lait/œufs dans la pâte
  • Inclinez la poêle et enduisez-la d'huile, puis utilisez une paire de pinces avec une serviette en papier pour essuyer tout excès d'huile
  • Ajouter 1/4 tasse de pâte à la poêle et l'incliner pour étaler la pâte
  • Cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré (environ 1 minute) ajuster la chaleur si nécessaire
  • Retourner la crêpe et cuire l'autre côté environ 30 secondes
  • Répéter

Le résultat? Une crêpe extensible, moelleuse et parfaitement sucrée qui me ferait peur si je ne les avais pas vues sans gluten sous mes yeux. Ceux-ci sont aussi encore bons froids, et/ou réchauffés. plus que je peux dire pour beaucoup d'aliments GF à base de farine.

Sachez que la farine de riz n'est pas un remplacement direct de la farine de blé, il se trouve généralement qu'elle fonctionne dans cette recette en raison de la nature mince et plate des crêpes.

Maintenant que vos crêpes sont prêtes, ajoutez de la confiture à l'intérieur et une cuillerée de crème fouettée ou de fruits sur le dessus. Ma fille de quatre ans aime avoir juste du beurre de cacahuète étalé dessus, puis roulé et mangé comme un petit burrito. Mon fils l'aime avec de la confiture, parfois roulée et parfois découpée et mangée à la fourchette comme des crêpes fourrées à l'intérieur, elles ont tendance à se faire écraser lorsque vous les coupez.

J'ai tranché de la mangue fraîche pour la mienne cette fois, je l'ai juste empilée sur le dessus et coupée et mangée comme une crêpe. J'aime aussi le citron et le sucre.


Voir la vidéo: La recette des CRÊPES sans gluten (Mai 2022).