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Gratin d'aubergines, courgettes et merguez de saucisse

Gratin d'aubergines, courgettes et merguez de saucisse



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Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.

Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en morceaux. Laissez la peau si elles sont bio.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez le paprika et les saucisses. Faites bien dorer les saucisses de tous les côtés, ajoutez les aubergines et les courgettes et remettez ensemble pendant 10 minutes. Salez et poivrez, ajoutez le laurier et le thym séché, la sauce tomate maison (recette ici) et 10-15 cl d'eau. Remuer.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Remuez de temps en temps.

Retirez les saucisses et coupez-les en morceaux.

Mettez le fromage mozzarella sur la râpe.

Verser les légumes et leur sauce dans un plat à gratin.

Déposez dessus les merguez et le fromage râpé.

Mettre 20 minutes au four chauffé à 210°C.

Servir chaud. Décorez de ciboulette et de basilic.

Bon appétit!


Vidéo: Aubergines farcies (Août 2022).