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Soupe de pommes de terre au lait et au poivre

Soupe de pommes de terre au lait et au poivre



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C'est une de mes soupes préférées :) et elle est très simple à faire, j'aime beaucoup la manger avec des toasts. :)

  • 2 oignons moyens
  • huile (j'ai utilisé des olives)
  • pommes de terre
  • crème sure (2 cuillères à soupe)
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre, vegeta

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de pommes de terre au lait et au poivre :

Hacher finement les oignons et les mettre dans une casserole pour les faire durcir dans l'huile avec un peu de sel, une fois l'oignon cuit, ajouter l'eau et les pommes de terre coupées en dés. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites dans un autre bol, mettez un peu d'huile dans laquelle la farine est légèrement dorée pendant environ 1-2 minutes, puis ajoutez la crème sure et le lait en remuant constamment. Ajoutez du poivre puis mettez la composition dans la soupe et laissez bouillir encore 2-3 minutes. Ajouter sel, vegeta et poivre si besoin (j'aime le goût du poivre).

Bon appétit!!!


Velouté de poireaux aux pommes de terre et crème & # 8211 fine et crémeuse

Velouté de poireaux aux pommes de terre et crème & # 8211 fine et crémeuse. Comment faire une crème de poireaux ? Recette de crème de pommes de terre aux poireaux et à la crème. Recettes rapides. Recettes de soupe à la crème. Recettes de poireaux.

Cette crème de poireaux aux pommes de terre et à la crème est l'une des recettes rapides avec un résultat épatant. En 40 minutes environ, la soupe est prête et peut être servie. Son goût agréable et sa texture onctueuse le font plaire aux enfants, je vous le garantis !

Je suis une grande fan des soupes à la crème et j'en fais assez souvent. Le poireau est un légume farineux qui peut être cuit de plusieurs manières et s'intègre également très bien dans cette soupe à la crème.

La couleur de ma soupe est un vernis, très fin et appétissant. Je n'aime pas les soupes aux couleurs fanées et ternes & # 8211 souvent un signe que les légumes ont été trop cuits. Aussi, je ne suis pas fan des soupes à la crème trop épaisses qui apportent un plus avec les purées. Je les préfère plus fluides. Cet aspect peut être facilement ajusté selon les préférences de chacun.

Les Français ont la fameuse Soupe Vichyssoise qui est en fait une soupe froide de pommes de terre aux poireaux et qui se prépare à base d'un bouillon de poulet (soupe claire au poulet). Dans le cas de ma soupe, j'ai incliné la balance vers les poireaux et j'ai ajouté une racine de panais pour un goût sucré et un arôme fin supplémentaire.

Si j'évoquais encore la crème de pommes de terre, je vous invite à découvrir ici.

Les pommes de terre doivent être farineuses, spéciales pour la purée (pour qu'une soupe collante ne sorte pas). La crème que j'utilise dans cette crème de poireaux avec soupe de pommes de terre est une crème douce et a un min. 30% de matière grasse. Nous ne parlons donc pas de crème sure (fermentée) pour les rouleaux de chou ou les papanas. Vous pouvez également choisir de la crème pour cuisiner si elle est naturelle et contient au moins 30% de matière grasse & # 8211 de La Dorna par exemple (hors imitations comme Gran cucina etc).

Le liquide dans lequel les légumes vont bouillir doit être une soupe au poulet préalablement préparée (voir comment c'est fait) ou un légume (vois ici) mais ce n'est pas un problème si vous utilisez de l'eau chaude à la place.

Si vous êtes amateur de poireaux, je vous conseille également une délicieuse tarte aux poireaux et un fromage rapide à base de fines feuilles du commerce & #8211 vois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 bonnes portions de crème de poireaux avec pommes de terre et crème.


Velouté de carottes et pommes de terre

Velouté de carottes et pommes de terre: une délicieuse soupe à la crème, parfaite pour les végétariens ou les jeûneurs. Une recette simple et rapide, qui peut être facilement transformée en une recette de fruits.

Sur le blog de Gina Bradea, vous pouvez trouver d'autres recettes de soupe à la crème, au moins aussi préparées et délicieuses que celle-ci. Voici quelques idées pour de telles recettes :


Ingrédient Velouté d'asperges vertes

  • 1 petit oignon (le mien est devenu rouge, la couleur n'a pas forcément d'importance, mais c'est bien d'utiliser un assortiment d'oignons plus sucré)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 grammes de beurre
  • extrémités d'environ 24 brins d'asperges vertes (c'est-à-dire de

Mode de préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole de 2-3 litres, ajoutez le beurre et quand il est fondu, mettez l'oignon finement haché à durcir, en saupoudrant 1/2 cuillère à café de sel dès le début (photo 1).

2. Lorsque l'oignon se ramollit et devient translucide, ajoutez les têtes d'asperges et les asperges entières, à feu doux (photo 2).

3. Après les pointes d'asperges, qui sont les plus tendres, attendrir, réserver et garder la soupe pour la garniture.

4. Ajoutez immédiatement les pommes de terre épluchées et coupées en cubes et la soupe de poulet chaude (image 3).

5. Une fois les pommes de terre bien bouillies, ainsi que les tiges d'asperges, passez la soupe au mixeur (photo 4).

6. Afin de conserver toutes les fibres de bois des têtes d'asperges, la soupe est passée au tamis en insistant jusqu'à ce que la substance reste la plus sèche possible dans le tamis (photo 5).

La soupe à la crème d'asperges vertes est bien chauffée et le goût est ajusté en ajoutant du sucre, du sel et du poivre moulu au goût. Si elle est trop tombée et est trop épaisse, la soupe est diluée avec un peu d'eau chaude et portée à ébullition.

Servir aussitôt en garnissant les bols de têtes d'asperges et de crème liquide.


Les bienfaits de manger des soupes

Les soupes de légumes peuvent être considérées comme des aliments fonctionnels, dont les bienfaits dépassent l'aspect nutritionnel.

Les ingrédients à partir desquels les soupes de légumes sont fabriquées fournissent des fibres, des vitamines, des minéraux, des acides gras essentiels, des oligosaccharides et des antioxydants.

Les légumes aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et inflammatoires.

Une étude publiée en 2018 dans le « Avicenna Journal of Phytomedicine » a montré qu'une soupe de légumes avait des effets bénéfiques sur plusieurs paramètres de santé : viscosité sanguine, cholestérol, triglycérides, hématocrite et fibrinogène plasmatique (facteur de coagulation).

La soupe était composée de carottes, de céleri, de laitue, d'orge, de persil, d'aneth, de coriandre, d'épices (poivre, curcuma, cannelle), d'huile d'olive et de jus de citron.

Des recherches récentes ont montré que les soupes à faible densité énergétique consommées en premier lieu diminuent la consommation ultérieure de nourriture et l'apport calorique.

Selon des études épidémiologiques, manger de la soupe réduit le risque d'obésité. Le British Journal of Nutrition écrit que les soupes aident à contrôler le poids corporel.

Chez les consommateurs de soupe, le poids corporel, le tour de taille et l'apport total en énergie et en graisses étaient inférieurs à ceux des non-consommateurs.

De plus, les consommateurs de soupes ont une alimentation de meilleure qualité. L'apport en protéines, glucides, fibres, vitamines et minéraux est plus élevé.

Soupe de légumes au lait sucré - recette

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 panais
  • céleri-rave
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de bouillon ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • ½ litre de lait sucré
  • persil vert
  • sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Eplucher, laver et hacher finement la carotte, le panais, le céleri-rave, le poivron et l'oignon.

Faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.

Mettre l'huile et laisser mijoter les légumes encore 20 minutes.

Versez ensuite le lait pré-bouilli et le bouillon ou la pâte de tomate.

Laissez la soupe bouillir encore 5 minutes, puis éteignez le feu. Saupoudrer de persil vert finement haché.

1. Hamideh Naghedi-Baghdar, Mohsen Nematy, Mohammad-Mahdi Kooshyar, Ali Taghipour, Sayyed Abolghasem Sajadi Tabassi, Sadegh Shokri, Roghayeh Javan et Seyed-Mohammad Nazari, Effet d'un aliment fonctionnel (soupe de légumes) sur la rhéologie du sang chez les patients polyglobulie, Avicenne J Phytomed. 8 sept.-8 oct. 2018 (5) : 389-398 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6190243/
2. Julie E. Flood et Barbara J. Rolls, Les précharges de soupe sous diverses formes réduisent l'apport énergétique des repas, l'appétit. 49 novembre 2007 (3) : 626-634 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2128765/
3. Yong Zhu, James H Hollis, La consommation de soupe est associée à une densité énergétique alimentaire plus faible et à une meilleure qualité de l'alimentation chez les adultes américains, Br J Nutr. 28 avril 2014 (8) : 1474-80 : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24382211/
4. Tudor Osiac, Soupe de pommes de terre au lait sucré, Santé avec la nourriture des monastères, du Mont Athos et de Roumanie, Maison d'édition Evanghelismos, Bucarest, 2014, pp. 46-47

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


5-6 pommes de terre violettes, 2-3 pommes de terre blanches, 1 carotte, 1 oignon, 1 panais, 1 petit morceau de céleri, 50 ml d'huile d'olive, sel, poivre, romarin - au goût (uniquement si bébé a plus de 1 an )

Lavez et nettoyez les légumes. Faites-les bouillir. Lorsque tout est bien cuit, sortez le tout dans un bol et passez les légumes, sauf l'oignon à la fourchette ou au robot culinaire. Ajoutez ensuite la purée de légumes dans la casserole en remuant doucement. Ajouter du sel, du poivre et du romarin au goût. Éteindre le feu et ajouter l'huile. Bien mélanger. Servir avec beaucoup d'appétit ou beaucoup de smanatana !


Soupe à la crème avec crème et pommes de terre & # 8211 recette étudiante simple, pas chère

Velouté de champignons à la crème et pommes de terre & # 8211 recette étudiante simple, pas chère. Comment faire une soupe crémeuse aux champignons? Quelle crème utilise-t-on pour la crème de champignons aux pommes de terre ? Recettes de soupe aux légumes crémeux.

Cette crème de champignons est la préférée de ma fille. Marlene est maintenant étudiante aux Pays-Bas et a commencé à préparer elle-même différents plats & # 8211 en fonction du budget étudiant et de l'équipement minimum de la cuisine du dortoir.

Si les pâtes sont à la 1ère place dans le top des plats étudiants, la 2ème place viendrait les soupes à la crème suivies des plats à base de pommes de terre ou de riz. Une recette de soupe à la crème de champignons rapide et savoureuse est très utile dans les maisons. D'autant plus qu'il cuit en moins de 60 minutes & #8211 est une recette rapide !

Si à la maison je la dorlotais avec des crèmes de jaune ou des champignons (vois ici et ici) là-bas, Marlene se débrouille admirablement avec les champignons de type champignon bon marché qu'elle trouve au supermarché.

Il préparait de la crème de champignons en plus grande quantité et l'apportait à l'université (dans un grand récipient avec un couvercle). La base de cette soupe est constituée de pommes de terre et de champignons mais le bon goût est donné par les oignons et l'ail. Les pommes de terre doivent être friables, farineuses (comme pour la purée). Les pommes de terre ont un rôle liant (liaison & #8211 liezon), donnent de l'onctuosité et une texture agréable. Sans liezon, la crème de champignons est une suspension de fragments végétaux (elle a un effet "coupé"). Le Liezon peut aussi être préparé avec du riz (vois ici) ou avec un peu d'amidon. Les champignons peuvent être à la fois blancs et bruns et dans ce cas, la soupe deviendra plus foncée.

On n'est pas obligé de mettre de la crème dans cette crème de champignons, mais on peut l'ajuster à la fin avec un peu de lait ou un mélange de crème sure avec du lait. Vous pouvez également mettre la crème directement dans les bols au moment de servir. Ainsi la soupe sera moins périssable et se conservera plusieurs jours au réfrigérateur (chauffée au besoin).

Une autre soupe à la crème bon marché et savoureuse est la soupe de pommes de terre (pas de champignons) & # 8211 la recette ici. Pour finir je vous laisse avec plusieurs recettes de soupes à la crème : chou-fleur, patates douces, poireaux, brocolis, poulet, mélange de légumes, etc.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3,5 l de crème de champignons. La soupe a été préparée par Marlene elle-même, dans son dortoir) et j'ai pris les photos avec les étapes de cuisson.


Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes avec le céleri et les faire bouillir

Une fois cuit, égouttez l'eau dans un bol

Bien passer les pommes de terre et le céleri à l'aide d'un presse-purée

Ajouter le lait de coco, l'ail cuit et les feuilles de menthe et mélanger avec un mélangeur vertical (couvrir avec le liquide à partir duquel les légumes ont été bouillis si vous voulez une consistance plus aqueuse)

Il se marie bien avec le sel et le poivre

Mettre la soupe dans 2 bols résistants à la chaleur

Mélanger l'huile d'olive avec le curcuma

Graisser chaque feuille à tarte séparément et appliquer environ 4 feuilles qui se chevauchent sur chaque bol de soupe

Saupoudrer de graines de sésame et les mettre au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Soupe de pommes de terre au cheddar

La soupe de pommes de terre au cheddar peut être servie aussi bien au déjeuner qu'au dîner, ce qui la rend très appréciée des mamans dont le temps en cuisine est limité, mais qui souhaitent offrir à leur petit un repas savoureux et sain. Conforme, mais sans trop de calories, la soupe de pommes de terre au cheddar fera un délice pour toute la famille !

Ingrédients détaillés pour la soupe de pommes de terre au cheddar :

-150 g de cheddar haché

Comment faire une soupe de pommes de terre avec du cheddar :

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et laisser sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier et la soupe au poulet et laisser le tout sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirez les feuilles de laurier, puis mettez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une composition fine. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez le fromage, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez refroidir la soupe avant de servir.


Comment faire une soupe à la crème de pommes de terre vichyssoise & #8211 aux poireaux

1. Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir au beurre quelques minutes. Ajoutez l'oignon coupé en dés et laissez-le ramollir.

2. Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre, sel, poivre, muscade. Remplissez d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts. Laisser cuire à feu doux. Le mélange obtenu doit être homogène.

3. Passer le mélange au mixeur avec un peu de lait évaporé ou de crème liquide. Ajouter du liquide jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

4. La soupe est servie à température ambiante ou froide. Garnir de ciboulette ou de persil finement haché


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